Communicatie over hybride vleesproducten

Het lectoraat Data Driven Marketing van De Haagse Hogeschool onderzoekt hoe producenten het beste kunnen communiceren over hybride vleesproducten. Deze producten combineren vlees met plantaardige ingrediënten en vormen een innovatieve stap richting duurzamere voedingspatronen. Het doel van het onderzoek is om de acceptatie en waardering van hybride vleesproducten onder consumenten te vergroten bij hun introductie in de supermarkt. Hierbij wordt onderzocht of een subtiele of juist een uitgebreide en expliciete communicatiestrategie het meest effectief is.  

Achtergrond

Hybride vleesproducten vormen een kansrijke oplossing binnen de eiwittransitie naar een duurzamere voedselvoorziening. Ondanks hun potentie mislukten eerdere introducties vaak door verkeerde timing en onduidelijke communicatie. Dit project onderzoekt hoe producenten van hybride vleesproducten effectief kunnen communiceren over het hybride karakter, zodat consumenten deze producten waarderen, vertrouwen en daadwerkelijk kopen.

Aanleiding

Communiceren over het verminderen van vleesconsumptie roept bij consumenten vaak negatieve associaties op, terwijl transparantie juist als belangrijk wordt ervaren. De centrale vraag van het onderzoek is daarom: hoe kunnen producenten optimaal communiceren over het hybride karakter van hun producten? Werkt een volledige en expliciete aanpak beter, of is een subtiele en indirecte benadering effectiever?

Onderzoek  

Het onderzoek bestaat uit twee fasen. Eerst ontwikkelen we in co-creatie met experts, partners, studenten en consumenten testverpakkingen en reclame-uitingen met verschillende communicatieniveaus. Vervolgens onderzoeken we hoe deze communicatie consumenten beïnvloedt. We meten hun houding en koopbereidheid via focusgroepen. Met behulp van eye-tracking en gezichtsuitdrukkingsanalyse brengen we hun aandacht en emoties in kaart. Daarnaast laten we consumenten de producten bereiden en proeven in de keukenfaciliteiten van De Haagse Hogeschool, zodat we ook de productervaring kunnen beoordelen.

Verwachte resultaten

Het project levert kennis op voor producenten en beleidsmakers over succesvolle communicatie rondom hybride vleesproducten. Daarmee draagt het bij aan een duurzamere voedselvoorziening en stimuleert het de vermindering van vleesconsumptie.

Doelgroep

• Consumenten van vlees en vleesvervangers
• Producenten van hybride producten
• Supermarkten en retailketens
• Beleidsmakers binnen de eiwittransitie

Samenwerkingspartners  

• Olijck Foods (consortiumpartner)
• Radboud Universiteit
• Consumentenbond
• ProVeg Nederland
• North Sea Farmers

Duur van het project 

2024 – 2025

Financiering  

Dit project wordt gefinancierd door het Nationaal Regieorgaan Praktijkgericht Onderzoek SIA.  

Team

• Dr. Patricia Bulsing  
• Jennifer Cahir
• Dr. Hongli Joosten

Contact

Wil je meer weten over het onderzoeksproject Communicatie over hybride vleesproducten? Neem dan contact op met Patricia Bulsing.